醋酸會與卡爾費休水分試劑部分發生酯化反應生成水,所以在測量的時候要加入咪唑抑制酯化反應的發生。具體方法如下:
羧酸中的水分測定通常沒有問題,強酸在滴定前必須先中和(如加入咪唑),避免卡氏系統PH太低。
醋酸、氯乙酸、二氯乙酸、三氯乙酸和溴乙酸會發生酯化-生成水。這類酸用醛酮用容量法卡氏滴定。
大部分有機酸可用容量法或庫倫電量法測定-除了丙酸,在庫侖法分析中會發生明顯的酯化反應。碳鏈越長,酯化趨勢越大。在室溫下,長鏈羧酸/脂肪酸在甲醇中不能有效溶解。可以升高溫度改善溶解性,或加入增溶劑,這類樣品如硬脂酸和棕櫚酸。
已測定的有機酸有:丙酸、丁酸、2-乙基己酸、苯基乙醇酸、苯乙烯酸、