山梨糖(tang)醇為(wei)白色(se)吸濕性粉(fen)末或晶(jing)狀(zhuang)粉(fen)末、片狀(zhuang)或顆粒，無臭。易溶(rong)(rong)于水（1g溶(rong)(rong)于約0.45mL水中），微溶(rong)(rong)于乙(yi)醇和乙(yi)酸(suan)。有(you)清涼的甜味，甜度約為(wei)蔗糖(tang)的一半，熱值與蔗糖(tang)相(xiang)近。是(shi)營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛應(ying)用于生(sheng)產食品中。

范圍
本標準規定了食品添加劑山梨糖醇液的要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以葡萄糖為原料，在催化劑的作用下，經加氫反應精制而得的食品添加劑山梨糖醇液。該產品在食品加工中用作保濕劑和甜味劑。
分子式: C6H14O6
結構式:

相對分子質量: 182.17(按2001年國際相對原子質量)

要求
性狀: 常溫下，為無色透明有甜味的粘稠液體，與水可以任意比例混溶。
食品添加劑山梨糖醇液應符合表1所示的技術要求。


試驗方法
固形物含量的測定
方法提要
用規定的方法測定水分，用100%減去以質量分數表示的水分計算出固形物含量。
水分的測定
卡爾·費休法(仲裁法)
稱取實驗室樣品約0.1g，精確至0.0002g其他按 GB/T 6283 的規定進行。
取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大于0.2%。
GB/T 6283-2008 化工產品中(zhong)水分含量的測定 卡爾·費休法(fa)(通用方法(fa))

推薦(jian)儀器：S-300全(quan)自動卡爾(er)費休水分測定儀